Herkomst
Wild & Gevogelte
Nederland is een klein land en de overgrote meerderheid van het wild dat we eten komt uit het buitenland. Deels écht wild, deels ook wild dat gekweekt en uitgezet is voor de jacht. Voor de wildliefhebber kan dat een uitkomst zijn, omdat het betekent dat je het hele jaar door eigenlijk alles kunt krijgen.
Mogelijkheden
Wil je een stukje Hollands wild, uit eigen bossen, dan moet je wachten tot het jachtseizoen is geopend. De jacht is strikt gereguleerd in ons land. Wat je in elk geval zeker weet, is dat Nederlands wild écht wild is. Kweken en uitzetten voor de jacht mag in ons land niet. En puur fokken voor de vleesproductie gebeurt ook nauwelijks, op enkele hertenboerderijen na.
Alle soorten wild zijn bij ons te verkrijgen op bestelling:
Eend
– Eendenfilet –
– Wilde eend heel (ca. 600gr.) –
– Tamme eend heel (ca. 1,5 kg) –
Konijn
– Wild konijn (ca. 900 gr.) –
– Hollandse konijnen (1,5 – 3,5 kg) –
– Konijnenbouten –
Fazant
– Fazant hen (700 gr.) –
– Fazant haan (ca. 800 gr.) –
– Fazant filet (2z 125 gr.) –
Parelhoen
– Parelhoen heen (ca. 1 kg) –
– Parelhoenfilet (2x 125 gr.) –
Wildzwijn
– Wildzwijn biefstuk (2x 125 gr.) –
– Wildzwijnfilet –
– Wildzwijngoulash –
Hert
– hertenbiefstuk (2x 125 gr.) –
– Hertenrugfilet –
Ree
– Reebiefstuk (2x 125 gr.) –
– Reerug met been (1,5 – 2,5 kg) –
– Reerugfilet (1 kg) –
Diversen
– Wild gourmetschotel (ca. 350 gr.) –
– Kangoeroebiefstuk (2x 150 gr.) –
– Wildtrio (3x 60 gr.) –
– Wilde duiven (ca. 300 gr.) –
– Kwartels (180 gr.) –
– Patrijzen (250 gr.) –
– Kwarteleieren –
– Wilde gans –
Conserven
– Wildsaus (350 ml) –
– Zoete kastanjes (200 ml) –
– Kastanje puree (200 ml) –
– Ganzen/eendenvet (320 gr.) –